京師杏林醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)|公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試備考關(guān)于公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考點(diǎn)：變形桿菌食物中毒癥狀及預(yù)防措施，為幫助廣大考生更詳細(xì)的了解，京師杏林醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)小編精心整理如下相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)各位考生注意查看

流行病學(xué)特點(diǎn)

①季節(jié)性：7——9月最多見(jiàn);

②中毒食品：主要是動(dòng)物性食品，尤其是熟肉和內(nèi)臟的熟制品，也見(jiàn)于豆制品、涼拌菜、剩飯、水產(chǎn)品等;

③食品受污染原因：變形桿菌廣泛分布于自然界、人和動(dòng)物的腸道中，食品在生產(chǎn)、加工等過(guò)程中易受其污染。

臨床表現(xiàn)

潛伏期一般為5——18小時(shí)。臨床特征以上腹部刀絞樣疼痛和急性腹瀉為主，腹瀉為水樣便，伴有黏液，惡臭，一日數(shù)次至十余次。有惡心、嘔吐、頭痛、發(fā)熱，體溫一般3839℃。病程1——3天，多數(shù)在24小時(shí)內(nèi)恢復(fù)，預(yù)后良好。

治療與預(yù)防

對(duì)癥治療，重癥者可用抗生素。加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止污染，食品須冷藏，食用前徹底加熱。

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